Conversaciones que cumplen un año

-Marty??? Oe que todavía sigues durmiendo???
- Ya chk… respeta el sueño ejecutivo
- Oe es mediodía, no estamos quedando pa cortarla
-ya apura… ven recógeme!!!
(…)
-Marty , recuerdas el proyecto de los jugos que te conté?
- Ah si …que fue?
-Creo que es la hora de hacerlo tangible, es hora de lanzarme a la piscina
- Tu ve no…
-Asu, gracias por el apoyo…
-Tu eres mas indeciso, desde hace años estas que me dices lo mismo
-si pero esta es mi ultima oportunidad en hacerlo, todo se ve favorable
-calla loco. Contigo hay que tener miedo… eres como un mono con metralleta
-jajaja… no me desinfles el globo pues
- es la verdad , que quieres que te mienta?. Ahora se viene la crisis financiera, no sabemos que tanto puede afectar .Y tu que eres puro tarjetazo anda cancelando tus deudas…
-todo esta bajo control, voy a demostrar que la crisis no me afectara
- bueno, yo lo que te puedo decir que parece que el 2009 no es año para los emprendedores, mejor busca una buena chamba. Ajústate al máximo y deja de estar pidiendo préstamos.
- gracias Martin …eres todo un gurù en los negocios
-ahí nomás brother , asi somos los grandes
-Ya entonces que nombre le pongo?
-No dijiste Fuerza Fruta
- si pero ya no me gusta, han manoseado mucho los nombres con fruta: divina fruta, fruta bendita, disfruta, delifruta, frutix, de fruta madre, fruta mía, frutería, etc., etc.… No me parece nada creativo
- Si pues. Pero solo vas a vender jugos?
-Sanguchones y jugos. También había barajado el nombre con mi apodo . sándWICHOs
-jajaja , que buena!
-si pues pero lo malo que tendría que explicar a todo el mundo el por que del nombre. La idea es ponerle a los sanguches el nombre de todos ustedes. Ejemplo : Sanguchon Manuel , hamburguesa con queso. Sanguchon Gino, pollo con jamón y tocino. ¿Entiendes?
- porfa al chorizo con doble huevo le pones mi nombre…
- jaja, tranquilo aventajado. Kilo y medio tu dices???
-jajaja. Cincuenta. Oe pero quien va a preparar los jugos , tumbes?
-Asi es . Soy todo un maestro en jugos .
- Maestro Cojugo dirás !
-También… Estoy buscando local en Salamanca.
-Donde queda Salamanca? Conoces gente por ahí
-no, los clientes se hacen
-mmmmmm
-A mi me simpatiza mucho. Siempre caigo por ahi cuando tengo hambre.
-¿y?
-te la meti
- porque tu vas a comer ahí , significa que va a funcionar
-puedo identificar a un publico objetivo que le gusta comer un sanguchon , taco , anticucho o postres, pero lamentablemente a esa hora no encuentras un buen jugo. La gente ya esta cansada de los jugos clásicos. De los extractos que te aflojan el estomago. De tomar en el mercado al costado de un puesto que están degollando a los pollos. La gente quiere calidad, amabilidad y hasta diría creatividad. Yo se que valoraría mucho ver un local pequeño pero con alma de grande. Que se expendan los mas ricos jugos. Tener toda una gama de combinaciones. Orden ,limpieza e higiene . Atención y buen servicio.
-Si hay lógica en lo que dices. Esta bien como estas pensando
-Tengo todo por escrito. En verdad si no lo hice antes fue por desidia. Pude ser el pionero . pero bueno nunca es tarde.
-o sea vas a cambiar los jugos por las chelas?
-no Martín, las chelas , los patas no los cambio por nada. No va a cambiar mi vida en nada (mentira ,jeje)
- asi me gusta carajo . Nada de estar con excusas, que estoy cansado , que hoy no la hago, que mi mama no me deja, que paro ocupado…
-por quien me tomas eh?
-por Omar
- bueno, desde hoy empieza un nuevo Omar . Vas a ver que el mundo será mío nuevamente
-ya deja de alucinar y chupa nomás! Salud rajao!




-Habla Andrés que tal?
-Aquí cholito chambeando. Tu como estas , hace tiempo que no te veo , en que andas?
- ahí pues . justo te llamaba porque quiero conversar contigo. Cuando descansas?
-descanso el martes , vas a mi casa ahí conversamos normal ,pero adelanta de que se trata
-es algo de negocios.
-ya te animaste en abrir un local?
-si , algo asi .
-ya pues te espero el martes.
- un abrazo cuidate.
(…)
-Habla Omar ,pasa estas en tu casa
-no me digas eso , que ahorita te rompo el quiosco
-jajaja.Si tu eres bravo, mejor vamos a tomarnos unas chelitas afuera.
-perfecto.
-que ya te animaste en abrir la cevicheria?
-no nada que ver . tu sabes lo jodido que es trabajar con pescados y mariscos.
-Entonces vas a abrir nuevamente un bar ?
- no el proyecto del bar todavía esta en stand by
-entonces ,cual es el negocio?
-pienso abrir una jugueria.
-jugueria??
-bueno no es una simple jugueria. Sacate la imagen de la cabeza de las juguerias de mercado. Esta será una señora jugueria. Con identidad propia.
-te refieres copiar a la fruta grande , fruta mix, o disfrute?
-no , para nada. Yo no seria la copia de nadie. Ellos me llevan cierta ventaja porque también tuvieron la misma idea. Pero no significa que ellos son los dueños de la idea.
- y crees competir con ellos ?
-competencia directa no se. Yo solo voy a hacer lo mío . Yo no he ido a ninguno de esos tres locales . pero si he investigado por Internet. Y creo reconocer una ventaja sobre ellos.
En la fruta grande ,hay un pata que es el maestro en jugos. El no es el dueño pero si la imagen del negocio. Se vanagloria de ser el único maestro en jugos del Perú. Dice que va abrir próximamente la única escuela de jugos de Lima. El solo se dedica a lo operativo. Si entras a un blog de criticas , muchos señalan que sus jugos no son nada extraordinarios, que la atención es malísima .
En Fruta mix, un reconocido cheff fue quien se encargo de estandarizar las recetas . el local es pequeño , y tiene buen numero de personal. Dice que el jugo se debe preparar en menos de 1 minuto . hasta ahí todo esta bien. Pero lo que yo identifico en ese local, es que no hay valor agregado. No hay cabeza de equipo. No hay rectificaciones. Una vez pedí un frozen de Maracuyá y estaba recontra insípido. Los cítricos varían en intensidad de acidez . hay veces que no solo se deben echar 2 cucharadas de azúcar sino 3. Veo que ningún personal prueba los jugos antes de servirlos. No existe el control de calidad en sabor .
En disfrute , se que la dueña es una joven estudiante reconocida por sus logros académicos. Hasta donde sé, ella no ha trabajado en el rubro de alimentos y bebidas. Supongo que su capacitación al personal será más teórico que practico. Como digo para triunfar en este negocio hay que haberla sudado antes, en la cancha, saber tips y mañas.
-Asu mare Omar , has investigado a profundidad
- es lo que sale en internet. Tu sabes que soy administrador , trabaje de barman y me cachueleo como profesor de matemáticas
Creo tener los suficientes conocimientos en teoría y práctica de manejo de estos establecimientos. Como barman elaborare mis propias recetas. Y como profesor mostrare una disciplina de trabajo que el será útil en lo interno y externo.
-O sea que se agarre la competencia.
-De repente estoy volando muy alto , pero así lo veo yo
-Te felicito, sé lo chamba que eres. Sabes trabajar bajo presión y todo . Yo ya te dije que en los yunaites la haces. Tu si eres hombre de trabajo.
-gracias, gracias. Te comento esto porque ya estoy en la recta final . y comparto todo esto contigo porque eres un pata que nunca fue egoísta conmigo.
-gracias Omar , el trabajo dignifica al hombre. Se que todo te ira bien. Si mas adelante piensas abrir otro local , cuenta conmigo.
-si , lo tendré en cuenta.
- y como se llamara la señora jugueria?
-LA JUGUISTICA
- buen nombre, o sea de la chupistica te pasaste a la juguistica
-algo asi ,jeje
-salud por la juguistica !
-salud!






-Si por favor una pilsen helada
-AQUÍ TIENE SU VUELTO GRACIAS
-Omar? Tiempo que no te veo..
-Habla Coco que es de tu buena vida?
-espera voy a comprar una chela.
-ok
(…)
-Martín me contó que vas a abrir un negocio
-si de aquí en dos semanas estoy inaugurando
-asi? Que bacán , me llamas para ir
-Claro de todas maneras
-de ahí te veo , a mi cuero la he dejado sola y fácil me atrasan
-anda nomás
(...)
-Omar , vamos a la barra por unas chelas
-listo
-oye , te tenias bien guardado el proyecto
- si ,soy hombre de pocas palabras
- me contaron que terminaste con tu flaca
-si hace tiempo
-que paso ?
- la relación no era la misma
-ahhhh, oye salud por el gusto de volver a verte
(…)
- ahora te toca a ti poner las chelas
- ya normal vamos por una jarra
-y cuanto invertiste ?
- sorry pero de números prefiero no hablar
-entiendo
-si me estoy ajustando al máximo, no se pero algo me dice que esta es mi ultima juerga
-asi? Ya pues dejo a mi flaca en su jato y de ahí la seguimos
- si puede ser
(…)
- Oe Omar vamos por mas chelas carajo
- que y tu cuero?
-se aso porque le dije que la queria dejar temprano en su jato
-jajaja, ay calichin
-si pues ya se quito con sus amigas. No dijiste que era tu ultima juerga, vamos a gilear por allá
- tiempazo que no hago eso
-que ya te olvidaste de florear?
-mejor vamos por mas chelas
(…)
-Coco ya me quito.
- Que no pescaste nada?
-No tío , tengo la cabeza en otro lado
-Bueno te lo pierdes, suerte , yo de todas maneras te caigo para la inauguración
-ahí te veo.
-y ya olvídate de tu ex. Te desconozco verte así
-ella no tiene nada que ver. Son cosas del proyecto
-lo que fuese , relájate nomás. No todo es trabajo en esta vida, para eso te metes en cosas de hombres?
-jaja, bueno si estoy con cierta angustia.
- tu solo haz lo que sabes hacer , menos estar cagandola por ahí
-buen concejo, se agradece
-ya antes que te vayas, ponte unas chelas por gastos de formación
-jajaja, ok.

Cabalas y promesas

Que rápido esta pasando este 2010. En un abrir y cerrar de ojos ya tuve que desglosar la hoja con el mes de enero de mi almanaque. Veía tan pero tan lejano el Día nacional del Pisco Sour que hoy solo estamos a dos días de su celebración. Ni que decir del mentadito Día de San Valentín, soportar interrogantes de que vas a regalar, adonde piensas llevarla. Siendo mi único argumento anti-romántico de los últimos años “mas vale solo que mal acompañado”.

Por cuestiones de chamba aun no me podido ir a la playa este año. Y no es que culpe a mi trabajo de este hecho. Hay algo que los que laboramos de manera independiente manejamos a nuestro antojo: el tiempo. Esas cuestiones de chamba por las que no he podido ir les pertenecen a mis amigos. Yo prefiero un día de playa entre semana. Tener la orilla, el mar mas despejado de gente, de niños, de familias que parecen tribus bajo sombrillas. La carretera libre, estacionamiento más cercano, el cevichito preparado con mas calma, la chelas mas heladas. Que difícil es encontrar a un acompañante playero de turno.

Los últimos días del 2009 , escuche y recibí infinidades planes de juerga , rumba , fieston , reventonazos por año nuevo. Acompañados de las frases : “ ahí nos vemos “ ; “ llámame para quedar pues” ; “ anímate y la hacemos” ; “fácil nos encontramos allá” ; “ yo te aviso y vamos” ;etc,etc.
El plan de trabajo que me tracé, incluye trabajar domingos y feriados, por lo que me limitaba irme de largo por todo el fin de semana. Tenia que ser algo espontáneo y divertido. Una celebración movida pero que no me mate el cuerpo. A ultima hora (literalmente la ultima hora del 2009) decidí con un amigo en ir al Sur.
La infaltable canción “ faltan cinco pa las doce” sonaba en la radio del auto. Nos matamos de risa pasar exactamente a las doce, por el peaje y ver los distintos agasajos entre los operarios. El cielo que cubre la carretera era toda una bengala de colores.
Cerca de las ocho de la mañana, en nuestro trayecto de regreso volvimos a pasar por ese peaje y ahora eran los operarios quienes se cagaban de risa al ver nuestros rostros desencajados y maltratados por semejante noche de año nuevo.

¿Tendrá alguna relación el hecho del tipo de celebración o cabalas utilizadas para que este 2010 marche bien? Será cierto lo que dicen “año nuevo igual a vida nueva”, “borrón y cuenta nueva” .
Los últimos meses del 2009 hice una autocrítica. Siempre recibo aliento anímico de los que me conocen y mas de uno concluyó que para iniciar el 2010 debo primero “matar mis pulgas “. Soy una persona que vive mucho de los recuerdos. Será que tengo buena memoria y eso hace que tenga presente a personas que marcaron mi vida , situaciones que me hicieron sonreír , y las que sentí impotencia. Al escuchar una canción , frecuentar un lugar , o solo el hecho de despertar y ver la fecha del día . Dentro de mi burbuja el stress del recuerdo me albergaba.
Cuando oi : “ Tengo un futuro prometedor” , absorbí de inmediato la frase. Necesito ponerle mas atención al presente. La disciplina, las ganas , el tiempo , el proyecto lo tengo. En estos 10 meses de trabajo me he dedicado de alma ,corazón y vida. El primer año es el mas difícil creanlo!
Estoy ad portas del primer aniversario y es necesario evaluar muchos puntos. La vida personal no se puede mezclar con la vida laboral. Y eso es lo que sufrimos los independientes. El stress nos invade. La familia, las deudas bancarias, el personal que no rinde ,las ventas irregulares , el tiempo que se va rápido.
Me considero un gran luchador. Por dentro estoy que reniego frente a lo adverso, me muero de cansancio y sueño antes del cierre, me provoca tirar la toalla y no abrir varios dias.
Pero no!!! La gran recompensa es la honestidad de mis clientes . Creo que es reciproco la gratitud. Me alegra cuando los veo llegar y mas aun me alegra que las dos partes ya recordamos nuestro nombres. Ustedes son mi presente y futuro . Nunca cambien que prometo tampoco cambiar.

Ya pasó enero y estoy cumpliendo algunas promesas.

Me estoy dedicando a mi. He retomado esa rutina pesada de ejercicios . He desempolvado mis viejas mancuernas. Tampoco me he trazado convertirme en Mister Olimpia pero al menos estar en forma y reducir esa pancita que delata mi sedentarismo.

Darle mas descanso a mi cuerpo . Me han dicho que me veo viejo . Con algo de arrugas , yo les respondo que las únicas arrugas que tengo son las deudas. Yo no me noto y ni me siento como tal. Pero si creo que debo dar mas horas de sueño. Organizar mi horario para no estar al corre-corre.

Retomar mi faceta de asesor matemático. Es algo que me ha acompañado por años. El año pasado lo hice al cabalgazo . Este año ya empecé con el dictado y espero seguir apoyando a grandes y chicos. Es una actividad que me llena de satisfacción e ingresos.

Nuevas combinaciones. Marcar diferencia. Que rica salio la CHICHA TU MA. Ahora estoy con el FROZEN DE AÑO NUEVO (piña + Maracuyá) , realmente buenazo!!!
Agazar a los asistentes con tumbo sour, Maracuyá sour y el pisco sour tradicional.

No renegar ante lo adverso. Bajar mis revoluciones cuando estoy al volante. Ya no las mentada de madres a los que se me cruzan.

A mi compañero de cuatro ruedas instalarle faros halógenos. Desde el día que lo adquirí estoy con eso y aun no lo he puesto nada. También comprarle uno que otro “chiche” pero sin que se vea pacha.

Frecuentar a los amigos. Incentivando tanto al deporte como a la diversión. Estar con ellos es un gran momento de relax. Volver a retomar amistades que quedaron en el camino, no cerrarse al saludo ni a la conversación.

No volver a interpretar a Carlos Matta. Ya no cantare su hit “que por que te quiero” en el karaoke que asisto con frecuencia.

Ver posibilidades académicas. Algo de idiomas caería muy bien.

Tomar unas merecidas y reparadores vacaciones. Un viaje de aventura caeria muy bien.

Sobretodo ser autentico y transparente. Seguir con este hermoso proyecto sobre todas las cosas. Romper fronteras. “ yo vivo en barranco y me recomendaron este lugar “. “ por que no te animas abrir LA JUGUISTICA en Miraflores” .

Mantener fotos recientes y novedades en el facebook. Escribir seguido en el blog. Sè que hay personas que me siguen ( como 2 gatos,jeje) .


Por eso y muchas cosas ,este año estará lleno de cabalas y promesas. Otra vez menciono al gran Luis Enrique “ yo no sé mañana…”.